Máquina para el procesamiento de alimentos Eurolux BAV Vacuum Process Equipment A-400

Fabricante Eurolux
Modelo BAV Vacuum Process Equipment A-400
Año
Ubicación Alemania DE
Categoria Máquinas diversas
Número de producto P81003067

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Información acerca del vendedor

Tipo de cliente Revendedor
Activo desde 2013
Ofertas en línea 56
Última actividad 17 de Septiembre de 2020

Información avanzada

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Longitud x anchura x altura 2500,0 × 1800,0 × 2200,0
Peso 1410 kg
Horas en marcha 0 horas
Horas bajo tensión 0 horas
Estado general bueno
Con Normativas CE ---------
Condición

Descripción

En la producción industrial de aderezos para ensaladas y mayonesa, logrará una calidad óptima y el máximo rendimiento. Toda la planta de proceso está construida de forma compacta y sobre un bastidor base central, lo que permite un fácil transporte, una instalación y una puesta en servicio rápidas.

Bajo costo de comisionamiento
El diseño de la planta asegura la producción sin problemas de sus productos.
La planta está lista rápidamente para la operación.
Máquinas estandarizadas para el mejor rendimiento y valor
Nuestros sistemas de proceso de vacío están diseñados para producir productos como Mayo,

Salsa de tomate, aderezo, salsas, etc. Los productos se pueden producir en método frío y caliente, también según los requisitos del cliente. El calentamiento del producto, y el enfriamiento es a través de una doble cubierta con aislamiento. La inyección directa de vapor opcional se utiliza para el calentamiento rápido del producto,

para ketchup, etc. Este sistema de calefacción sopla vapor directamente en el producto circulante. En el recipiente de mezcla al vacío, los componentes del producto se mezclan y homogeneizan sobre la herramienta especial de homogeneización de tres pasos. El rotor de la bomba integrada devuelve el producto en circulación al recipiente de mezcla. Una vez finalizada la producción, el homogeneizador descarga el producto listo sin una bomba adicional en un tanque de reserva. La planta está diseñada para un funcionamiento higiénico y se puede limpiar automáticamente con boquillas rotativas CIP opcionales. El control del sistema se realiza mediante un sistema de control PLC de Siemens. Todas las funciones son manuales, semi o totalmente automáticas, con un sistema opcional de administración de recetas y monitoreo. todas las funciones y mensajes se muestran en una pantalla táctil a color de 5 "o 10". La pantalla se puede cambiar entre varios idiomas, solo presionando un botón. Además, el PLC-Control puede equiparse con un sistema de control de recetas y una limpieza CIP completamente automática.


Producción de frío

Receta para un 50% de mayonesa.
Aceite de soja 50.00%
Mostaza de mayo 1.50%
Sal 1.00%
Azúcar 3.00%
Vinagre de hierbas 4.00%
Benzoato de sodio 0.10%
Sorbato de potasio 0,10%
Caroteno 0.02%
Yema De Huevo 0.10%
Agua 37.53%
Emulsionantes 2.65%

Proceso de producción:


1. Vacío 500 mbar
2. INICIO del agitador
3. Dosificación automática de 30.53 litros de agua de venta libre.
4. INICIAR Homogeneizador
5. Succión de Premix (emulsionante, agua, yemas de huevo, caroteno, mostaza, azúcar, sal, vinagre, N-benzoato, K-sorbato)
6. Dosificación automática de 50.00 litros de aceite de soja de venta libre.
7. Tiempo de homogeneización adicional durante aproximadamente 30 segundos. 8. Descarga del producto terminado en el tanque de almacenamiento.

La producción en caliente se utiliza especialmente cuando las materias primas no están disponibles en alta calidad.

El proceso de fabricación es también un proceso de pasteurización.


Producción en caliente


Receta para la producción de un ketchup.
Agua 37.00%
Emulsionantes 1.20%
Azúcar 33.00%
Sal 3.00%
Vinagre 10% 8.00%
Especias 0.80%

Proceso de producción:


1. Vacío 500 mbar
2. Dosificación automática de agua.

3. INICIO del agitador
4. INICIAR Homogeneizador
5. Calentamiento hasta 90 ° C.
6. Succión del recipiente de alimentación (emulsionante, azúcar, sal).
7. Succión del recipiente de alimentación (pasta de tomate).
8. Succión del recipiente de alimentación (vinagre, especias).
9. Tiempo adicional de homogeneización durante aproximadamente 30 segundos.
10. Descarga del producto terminado en el tanque de almacenamiento.

 

LxWxH: 250 x 180 x 220 cm

Peso: 1410 kg.

Por favor, tenga en cuenta que la descripción puede ser automatizada. Contactar con nosotros para más informaciones.

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